New: Thai Express

200429_thai-express_018

Fanqiang Ye (24) is bijna klaar voor je masamam curry of phad Thai bestellingen, want morgen om 16.00 opent hij z’n eerste eigen zaak: Thai Express. Groninger Fanqiang is groot gebracht in een horecafamilie en leerde de kneepjes van het vak bij zijn ouders in hun wereldestaurants Breed in Leek en Drachten. Na een uitstapje bedrijfskunde aan de Hanze duikt hij nu zelf de keuken in met een klein team Thaise chefs. Thai Express bezorgd zelf, met de elektrische fiets.

We vroegen Fanqiang nog naar z’n eigen favoriete zaakjes, want het is altijd leuk om te horen waar horecamensen zelf graag eten. Zijn tips: de chow mian gerechten van Magoya, de bowls bij Poké Spo, spareribs sandwich van Grand Café Hooghoudt en de saoto soep van Warung Jawa. Zijn favoriete Thai dish: Massaman Beef, ofwel rundvlees in massaman curry met kokosmelk, aardappel, ui en pinda.